La proposta di oggi riguarda un abbinamento tra una verdura del periodo invernale, i carciofi, ed un vino bianco secco tipicamente friulano. La proposta della bottarga regala un gusto ulteriore che idealmente va ad unire terra e mare nel nostro Read more…
Nell’antica Roma alle donne era vietato bere il vino, secondo una legge che veniva fatta risalire alla fondazione di Roma. Pare, infatti, che fosse stato Romolo ad introdurla per primo. E questa origine mitica era tutt’altro che casuale: ricondurla al fondatore Read more…
Un secondo piatto semplice e adatto alla stagione estiva, che abbineremo ad un rosso leggero, che potremmo osare servire freddo. Un piatto proveniente dalla cucina rustica, che si può preparare anche in anticipo e servire tiepido. E’ una ricetta che Read more…
Ma cosa hanno il comunica il vino e la famosa Coca Cola? La Coca Cola è una bevanda che non ha bisogno di essere presentata, e della quale conosciamo l’origine: correva l’anno 1886 quando Pemberton, un farmacista statunitense, creò una Read more…
Non mancano testimonianze sull’uso del vino in contesti del tutto diversi dalla tavola: in un passato non troppo remoto, si è usato per applicazioni igienico-sanitarie ed estetiche. Un esempio potrebbe essere l’usanza dei nostri nonni di riscaldare il mosto sulla Read more…
Non ci stancheremo di ripetere che la cucina tradizionale italiana è tra le più ricche al mondo per la varietà di proposte che offre. Oggi andiamo a scoprire un abbinamento ligure, un piatto unico sostanzioso ma, come diceva Wilde, le Read more…
Andiamo a riprendere il tema relativo alle credenze popolari legate al vino. Abbiamo affrontato il tema relativo agli aspetti sociali, ci sembra giusto ora andare a riflettere su quelle ambientali. Nè la cosa ci deve meravigliare: L’uomo si è sempre Read more…
Oggi ci ispiriamo alla cucina orientale nella proposta di piatto di carne che viene preparato a bocconcini, in modo da poter essere consumato utilizzando le bacchette. Questa può essere una simpatica proposta da fare ai commensali, anche se ovviamente la Read more…
Un rapido salto oltralpe, alla scoperta di un antipasto rapido, semplice e saporito, da accompagnare con uno spumante pugliese come il Terre Brut di Terre di san Vito. L’unica accortezza relativa a questo piatto riguarda la necessità di procurarsi il Read more…
L’Italia è geograficamente e storicamente un paese votato all’agricoltura. Non è una cosa che scopriamo oggi, è la constatazione del retaggio popolare che ogni regione si porta dietro. Popolare, un aggettivo che un tempo aveva una sfumatura un po’ dispregiativa, ma che oggi assume una connotazione di pregio, di riscoperta, di valori che non devono andare persi.
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