Un secondo piatto semplice e adatto alla stagione estiva, che abbineremo ad un rosso leggero, che potremmo osare servire freddo. Un piatto proveniente dalla cucina rustica, che si può preparare anche in anticipo e servire tiepido. E’ una ricetta che trovo adatta alle stagioni calde per via della sua complessiva Read more…
Andiamo a riprendere il tema relativo alle credenze popolari legate al vino. Abbiamo affrontato il tema relativo agli aspetti sociali, ci sembra giusto ora andare a riflettere su quelle ambientali. Nè la cosa ci deve meravigliare: L’uomo si è sempre considerato una parte di un tutto, in passato, e la Read more…
L’Italia è geograficamente e storicamente un paese votato all’agricoltura. Non è una cosa che scopriamo oggi, è la constatazione del retaggio popolare che ogni regione si porta dietro. Popolare, un aggettivo che un tempo aveva una sfumatura un po’ dispregiativa, ma che oggi assume una connotazione di pregio, di riscoperta, di valori che non devono andare persi.
IL vitigno a bacca rossa più famoso e diffuso in Sardegna e’ in realtà il vino più antico del bacino del Mediterraneo! Le origini di questo vitigno per lungo tempo furono attribuite alla dominazione spagnola del XV e XVI secolo. Si pensava, infatti, che il Cannonau fosse una mutazione del Read more…
In Italia si produce vino in tutte le regioni – caso pressoché unico al mondo – e in ognuna di queste vengono coltivati, da lungo tempo, alcuni interessanti vitigni che vengono definiti “minori” solamente perché, per vari motivi storici, non sono mai riusciti a crearsi il nome che meritano. Il Read more…
Pane farcito o pane cunzato… Tanti sono i modi per chiamare lo stesso piatto, semplice e rustico, che onora alla perfezione la radice indoeuropea (“pa”, nutrimento) della parola “pane”. Tempi di preparazione: 20 minutiDifficoltà: Facile Dosi per: 4 Persone Ingredienti: 1 filone di pane 3 pomodori maturi 1 cipolla 2 o 3 coste di Read more…
Nel nostro ideale viaggio tra le regioni italiane approdiamo oggi in Piemonte, regione di grandi vini e nella quale nasce questa ricetta rustica, che nasce nella zona del Novarese ma che è diffusa con leggere varianti in tutta la pianura. Tempi di preparazione: 90 minutiDifficoltà: Facile Dosi per: 4 Persone Ingredienti: 350g di fagioli Read more…
Il vitello tonnato è un piatto tipico della cucina piemontese. Oggi vi proponiamo una versione inconsueta che prevede di utilizzare il petto di pollo. Da provare! Tempi di preparazione: 8h e 15 minutiDifficoltà: Facile Dosi per: 4 Persone Ingredienti: petto di pollo intero 500 g 1 carota 1 gambo di sedano 1 cipolla tonno Read more…
L’idea dell’arrosto domenicale è ben radicata nella cultura alimentare italiana. Il ritrovo in famiglia o con gli amici, il piacere di stare insieme… E’ così che nasce la ricetta che proponiamo oggi. Il cappone può essere sostituito tranquillamente da un altro volatile di medie dimensioni, che richieda una cottura più Read more…
Un primo dal profumo esotico, di provenienza francese, piuttosto semplice da fare ma di grande effetto. Si consiglia di servirlo con dei crostini di pane dorati e croccanti, anche in onore della parola “zuppa” che deriva dal gotico “suppa”, letteralmente “fetta di pane”. In origine, infatti, la fetta di pane Read more…
Apri un sito e guadagna con Altervista - Disclaimer - Segnala abuso